Fransmanni kohottaa kokkien ammattitaitoa

Keittiöiden ammattilaiset Rovaniemeltä Helsinkiin haastoivat ammattitaitoaan ja paineensietokykyään Gastro-messuilla. Fransmanni-ravintoloiden keittiöpäälliköiden valmennus huipentui 19.3.2010 Helsingin messukeskuksessa käytyyn ”Euroopan paras Fransmanni” -kokkikilpailuun. Kouvolan Fransmanni taisteli itsensä voittoon. Finaalissa kohtasivat Fransmannit Helsinki Kluuvi, Joensuu, Jyväskylä, Kouvola, Salo ja Vaasa.

- Keittiön ammattilaisille valmennuksen päättyminen kilpailuun antaa mahdollisuuden soveltaa luovuutta, innovatiivisuutta ja kokeilunhalua sekä parantaa paineensietokykyään. Uskon, että julkinen kilpailu myös lisää omaa ammatillista arvostusta. Syntyneitä ideoita ja kilpailussa laadittua reseptiikkaa hyödynnämme Fransmannin tulevilla ruokalistoilla, kertoo brand manager Katja Malminen.

Kilpailun voittaneen Kouvolan keittiön kolmen ruokalajin menu on maisteltavissa Suomen Fransmanneissa 22.4.- 30.5.2010 parsaviikkojen aikana.

- Kokkien työ koostuu nykyään sekä itse ruoan valmistuksesta myös koko ruokailun merkityksen ymmärtämisestä. Ruokailuelämyksen suunnittelu lähtee asiakkaiden toiveista ja tarpeista, ravintola liikeidean ymmärtämisestä, kuluttajien ruokailuun liittyvien muutoksien huomioimisesta ja kaiken tämän toteuttamisesta taloudellisten tavoitteiden mukaan, summaa Malminen ruokalistojen suunnittelun kulkua.

Kokkikisa järjestettiin 19.3.2010 Messukeskuksessa klo 8-14.

Takaisin