FRANSMANNI OULU

Sokos Hotel Arina, Pakkahuoneenkatu 16, puh. (08) 312 3111



Keittiömestariemme suunnittelemat menut ovat rakkaudella valmistettuja elämyksiä. Niissä yhdistyvät maalaisranskalaisten yrttien ja valkosipulin ryydittämä rehevyys perinteisiin ja ensiluokkaisiin raaka-aineisiin.


***

Menu à la Provence

ilman juomia 34,46 €  
Aperitiivisuositus: Pineau de Charentes

Perinteinen ranskalainen sipulikeitto, VL
Tomme-juustolla kuorrutettua maalaisranskalaista leipää
Viinisuositus: Tío Pepe Fino Sherry / Codorniu Cava Brut

Provencen nieriää ja kantarellikastiketta, VL, G
Paistettua nieriää, kantarellikastiketta, paahdettua savoijinkaalia ja perunamuusia
Viinisuositus: Pfaffenheim Riesling / Yalumba ”Y” Riesling

Vaniljabriossia
Paistettua briossia, vaniljajäätelöä ja karamellikastiketta
Viinisuositus: Eschenauer Sauterne

***

Menu à la Bretagne

ilman juomia 36,03 €
Aperitiivisuositus: Lillet

Kermainen kantarellikeitto  VL
Viinisuositus: Jaqueline Sparkling Brut / Tío Pepe Fino Sherry

Veriappelsiinisorbettia ja ananashilloketta

Bretagnen vasikannoisetit  L, G
Paistettuja vasikannoisetteja, Fransmannin kastiketta, paahdettua
savoijinkaalia ja paahdettuja perunoita
Juomasuositus: Torres Atrium Merlot / 1836 Classic Gourmet -vaalea olut

Klassinen crème brûlée  L, G
Viinisuositus: Brown Brothers Orange Muscat

***

Menu à la Rhône

ilman juomia 26,86 €
Aperitiivisuositus: La Gala cocktail

Vihreä salaatti  L, G

Rhônen ylikypsää porsasta  VL, G
Ylikypsää porsasta, keittiömestarin kastiketta, ratatouillea ja perunamuusia
Viinisuositus: Rothschild Mouton Cadet Rouge / Alamos Chardonnay

Rhônen suklaa-kastanjaterriini  VL, G
Kirsikkakastiketta
Viinisuositus: Cockburn’s LBV Portwine

***





Tulosta

Käyttöehdot